Cerus Vino Rosso Bio Barricato della Svizzera Italiana IGT

Descrizione:

Cerus dell'Azienda Agricola Bianchi di Arogno è un vino rosso biologico, frutto di un'attenta viticoltura che rispetta l'ambiente e la biodiversità del territorio ticinese. Affinato in barrique per circa 13 mesi, è ottenuto da varietà interspecifiche che discendono dalla famiglia del Cabernet Sauvignon. Questo approccio biologico non solo valorizza il territorio, ma contribuisce anche a preservare le caratteristiche naturali delle uve, permettendo al vino di esprimere la sua autenticità.

Il Cerus si distingue per il suo colore rosso granato intenso, che anticipa un bagaglio aromatico ricco e complesso. Al naso, le note di frutta matura, come ciliegie e prugne, si intrecciano con sentori di sottobosco, humus e delicate sfumature di terriccio. In bocca, il ventaglio gustativo è pieno e coerente, con una vivace acidità e una sapidità ben bilanciata che si sposano armoniosamente con i tannini morbidi e avvolgenti, dando vita a una struttura elegante e persistente.

Questo vino è il compagno ideale per piatti robusti e strutturati. Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, che esaltano i tannini vellutati del vino, ma anche a brasati e stracotti, dove la sua acidità bilancia le succulenze del piatto. Ottimo anche con formaggi stagionati, che ne esaltano la complessità aromatica.