Il Cerasuolo d’Abruzzo DOP di Tenuta Ulisse è un’interpretazione raffinata e moderna di uno dei vini rosati più iconici d’Italia. Ottenuto da Montepulciano in purezza, questo vino esprime al meglio la vibrante freschezza e l’intensità aromatica tipiche del vitigno, grazie a una vinificazione innovativa che ne esalta la purezza espressiva.
La raccolta delle uve avviene con una rigorosa selezione, seguita dall’immediato passaggio nell’esclusivo tunnel di raffreddamento Ulisse, che abbassa repentinamente la temperatura e consente una criomacerazione pellicolare per estrarre al meglio i composti aromatici. Dopo una macerazione a freddo di 12 ore e una pressatura in ambiente inertizzato, il mosto fermenta lentamente a 11°C, preservando fragranza e finezza. Il vino affina poi in acciaio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia, per garantire una perfetta armonia gustativa.
Nel calice si presenta con un rosato cerasuolo brillante, anticipando un bouquet elegante e coinvolgente, con profumi di frutta rossa fresca, come fragola e ciliegia, e delicate note floreali. Al palato è piacevole e fresco, con un’equilibrata acidità che dona dinamismo e una persistenza aromatica lunga e appagante.
Perfetto da servire a 8-10°C, il Cerasuolo d’Abruzzo di Tenuta Ulisse è un rosato estremamente versatile, ideale per accompagnare pesce alla griglia, zuppe di pesce, arrosti di carni bianche, trippa, pizza e formaggi semi-stagionati.
Un vino dal carattere contemporaneo, che celebra la tradizione abruzzese con stile ed eleganza.
