Ceppi Vecchi Merlot Ticino DOC

Il Ceppi Vecchi Merlot Ticino DOC è l’espressione più profonda ed elegante del Merlot della Cantina Latini, frutto di vecchie vigne di oltre quarant’anni situate a Besazio, in media collina. Le basse rese per pianta e la raccolta manuale in cassette da 20 kg garantiscono uve di altissima qualità. Dopo una lunga macerazione di 25-30 giorni, il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata e prosegue la sua evoluzione in barriques nuove di rovere francese per almeno 24 mesi, svolgendo anche la fermentazione malolattica. Segue un affinamento di 12 mesi in bottiglia.

Nel calice si presenta di un rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso è intenso e complesso, con note di frutti di bosco, ciliegie e prugne che si fondono a eleganti sfumature speziate e tostate. In bocca è caldo, strutturato e vellutato, con richiami di liquirizia, cacao, tabacco dolce e spezie fini. Un Merlot di grande finezza e longevità, capace di unire potenza e grazia in un sorso equilibrato e persistente.