• -20% Cantine Aperte
0

Il tuo carrello è vuoto

CATHA SURI Merlot Maremma Toscana DOC

Bottiglia
Anno
CHF 29.50 CHW 32.50

Tipo di vino

Rossi

Stile

Barricato

Aromi

Note di prugna, marasca e piccoli frutti rossi sia freschi sia sotto spirito. Sentori di cacao, caramello e liquerizia, tabacco ed erbe essiccate

Vitigno

100% Merlot

Origine

Toscana, Italia

Grado alcolico

14% vol.

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

DOC

Paese

Italia

Regione

Toscana

Vitigno

100% Merlot

Terreno

Medio impasto tendente all’argilloso, calcareo, ricco di scheletro

Affinamento

affinato per 18 mesi in tonneaux di rovere francese

Gusto

Strutturato, tannini lunghi, persistenti e rotondi. Buona acidità e finale salino e molto duraturo

Aroma

Note di prugna, marasca e piccoli frutti rossi sia freschi sia sotto spirito. Sentori di cacao, caramello e liquerizia, tabacco ed erbe essiccate

Colore

Rosso rubino carico con lucenti riflessi violetti

Abbinamenti

Antipasti, Primi piatti, Carne, Formaggi

Alcol

14% vol.

Filosofia

Produzione integrata

Temperatura di servizio

16-17°C

Longevità

6-7 anni

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

LE STADÈRE

Descrizione:

Catha era la dea del sole splendente, Suri l’oscura divinità del sole nero, ma gli etruschi li onoravano insieme in uno dei loro culti misteriosi. Questa affascinante contrapposizione ci fa pensare alla luce abbagliante che inonda gli ampi spazi della Maremma grossetana ed alle profondità della terra ricca di scheletro in cui si inoltrano le radici delle viti, regalandoci un vino muscolare, concentrato, rotondo, ed opulento, che sa esprimersi nel tempo, generato dal vitigno più conosciuto al mondo ma che, in questo particolare angolo di Toscana, sa esprimere tutta l’unicità, la peculiarità e la forza del territorio.

Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto fermenta rimanendo in macerazione in vasche d’acciaio con le bucce per 25 giorni con rimontaggi e delestage a temperatura controllata di 28°C; di seguito svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Svolge la fermentazione malolattica in acciaio.

L'affinamento avviene in serbatoi d’acciaio in un primo momento e poi in vasche di cemento. Di seguito viene affinato per 18 mesi in tonneaux di rovere francese nuovi e di secondo passaggio fino all’imbottigliamento.

Il colore è rosso rubino carico con lucenti riflessi violetti; profumo ricco di sfumature e complesso, con note di prugna, marasca ed altri piccoli frutti rossi sia freschi sia sotto spirito, elegantissimi sentori speziati di cacao in polvere, caramello e liquerizia ed eteree suggestioni di tabacco ed erbe essiccate. Grande struttura gustativa, tannini lunghi, persistenti e rotondissimi, vivacizzati da una buona acidità e da un finale salino e molto duraturo.

Ideale con primi piatti a base di pasta ripiena, antipasti di terra della tradizione maremmana e carni (anche rosse) arrostite.