Il Castello Luigi Rosso rappresenta l'eccellenza delle migliori uve Merlot e Cabernet, provenienti da vigne nel cuore della Tenuta Castello Luigi, un territorio ricco di tradizione vinicola ticinese. Qui, il clima favorevole e il suolo fertile offrono le condizioni ideali per la crescita di grappoli di alta qualità, raccolti con grande cura sia in vigneto che in cantina.
La vinificazione inizia con una pigiatura effettuata in grandi tini di legno, favorendo una fermentazione e macerazione delicate che rispettano le caratteristiche uniche delle uve. L'affinamento avviene per 20 mesi in barriques, di cui 2/3 sono nuove e 1/3 di secondo passaggio, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di un anno. Questo processo meticoloso contribuisce a un profilo organolettico complesso e armonioso.
Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con un bouquet olfattivo ricco di note di frutta matura, come la prugna, arricchite da sfumature di spezie e una leggera tostatura. Al palato, il Castello Luigi Rosso si presenta morbido e vellutato, con tannini gentili ed eleganti. Con il passare del tempo, il vino raggiunge un equilibrio straordinario, esprimendo al meglio la sua nobiltà e persistenza.
Perfetto per accompagnare piatti della cucina tradizionale, si sposa splendidamente con una tagliata di manzo alla griglia o un filetto alla Wellington, creando un connubio ideale con le carni rosse nobili e i sapori intensi della gastronomia locale.
