La Carmenère della Viña von Siebenthal, originaria della regione di Bordeaux, ha trovato nel Cile, e più precisamente nella Valle dell'Aconcagua, il suo habitat ideale, dove raggiunge vette di espressione straordinaria. Qui, grazie a un clima caratterizzato da lunghi autunni soleggiati e senza precipitazioni, le uve maturano lentamente, acquisendo una complessità rara. Coltivata su dolci pendii con suoli granitici, questa varietà sviluppa una finezza e un’eleganza che sono difficili da riscontrare altrove.
Dal 2017, questa Carmenère ha mantenuto un livello di qualità eccezionale, guadagnandosi il prestigio di essere considerata un vino premium secondo la classificazione cilena. I tannini sono morbidi, perfettamente integrati, e l'aromaticità del vino offre una complessa sinfonia di profumi che spaziano dal fruttato al speziato, con sottili accenni terrosi e minerali che riflettono il carattere unico del suolo granitico. Al palato, questo vino si distingue per la sua eleganza, con una struttura ben bilanciata e una bevibilità sorprendente, rendendolo un compagno ideale in molteplici contesti gastronomici.
La Carmenère della Viña von Siebenthal si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari, grazie alla sua versatilità. Le sue note fruttate, di spezie e terra si fondono splendidamente con piatti ricchi e saporiti. È perfetta accanto a carni alla griglia, arrosti succulenti e formaggi stagionati. Anche piatti di selvaggina o ricette a base di funghi possono trovare in questo vino un partner ideale, capace di esaltare i sapori intensi senza sovrastare. In ogni occasione, la Carmenère cilena è un’espressione autentica di territorio, tradizione e innovazione, portando in tavola il meglio delle terre dell'Aconcagua.
