Carisma è un vino di straordinario ottenuto al 100% da uve Chardonnay in purezza. La vinificazione inizia con una spremitura molto soffice delle uve pigiate e parzialmente diraspate, da cui otteniamo il prezioso mosto fiore. Questo mosto fermenta poi in vasche d’acciaio inox a una temperatura controllata di 18-20°C. Durante l’intervallo tra la fermentazione alcolica e quella malolattica, il vino subisce un rimontaggio delle fecce fini una volta alla settimana, un processo che contribuisce a sviluppare la sua complessità e profondità.
Carisma, se conservato in condizioni ottimali, raggiunge il suo massimo potenziale entro quattro anni dall'annata. Il suo colore è un giallo paglierino intenso, arricchito da riflessi verdognoli che ne esaltano la freschezza visiva. Al naso, il profumo è fine e delicato, con una complessità che incanta. Emergono sentori di fiori accompagnati da aromi fruttati di mela e pera, e note che evocano il tiglio e la citronella, creando un bouquet aromatico affascinante e variegato.
Al palato, questo Chardonnay si presenta con un attacco fresco e fruttato, rivelando subito la sua vivacità. Il sapore è armonioso e pieno, con una struttura equilibrata che avvolge i sensi. Il finale è di buona persistenza, lasciando una piacevole sensazione di completezza e soddisfazione.
Si presta magnificamente a essere gustato in molte occasioni, grazie alla sua eleganza e versatilità. Perfetto da abbinare ad antipasti raffinati, crostacei e piatti di pesce, si rivela anche un'ottima scelta come aperitivo, capace di esaltare ogni momento conviviale con la sua raffinata personalità.
