Carato Bianco del Ticino DOC
SELEZIONA LA VARIANTE
- Disponibilità immediata
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Un bianco ticinese di grande carattere, nato dalla selezione accurata delle migliori uve bianche del territorio. Chardonnay e Sauvignon vengono lavorati con pigiatura soffice e fermentati in barrique di rovere francese da 225 e 300 litri, per poi affinare 12 mesi sui lieviti con bâtonnage continuo. Il risultato è un vino elegante e complesso, dove il legno si fonde armoniosamente con la ricchezza aromatica del frutto.
Di colore giallo paglierino con riflessi ancora verdolini, sprigiona un profumo intenso, aromatico e complesso, con il legno perfettamente amalgamato. Al palato si rivela molto persistente e profumato, con una struttura che ne accompagna la lunga evoluzione nel tempo.
Ideale con carpaccio di trota salmonata e storione con bavarese di pomodoro fresco, risotto di zucca e gorgonzola, branzino in salsa di zafferano.
Scheda tecnica e riconoscimenti
- Denominazione
- DOC
- Paese
- Svizzera
- Regione
- Ticino
- Vitigno
- Chardonnay, Sauvignon
- Terreno
- Misto
- Affinamento
- Fermentazione alcolica in acciaio ed affinamento in barriques di rovere Francesi da 300 l
- Colore
- Giallo paglierino con riflessi ancora verdolini
- Aroma
- Intenso, aromatico, complesso con legno ben amalgamato
- Gusto
- Molto persistente e profumato. Di buon invecchiamento. Dagli aromi di frutta esotica, bergamotto, vaniglia e cocco
- Abbinamenti
- Pesce, Formaggi
- Alcol
- 13% vol.
- Temperatura di servizio
- 10-11°C
- Longevità
- 5-7 anni
- Filosofia
- Produzione Integrata
- Solfiti
- Contiene solfiti
- Cantina
- DELEA
Riconoscimenti
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