Cabernet Sauvignon Blanc Mc Manis Vineyards

Note sulla produzione: Oltre tre quarti dei frutti del nostro Cabernet Sauvignon provenivano da Lodi, il resto da vigneti sostenibili all'interno della valle. Abbiamo raccolto tra il 24 e il 30 settembre con un Brix medio di 26,8. Dopo 7-9 giorni di fermentazione sulle bucce, il vino ottenuto è stato pressato e terminato la fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Il vino è stato poi affinato su barriques francesi e americane nuove e usate per 4-6 mesi.

Note organolettiche: Colore granato scuro con un bouquet ricco di note di mirtillo, mora e amarena e un accenno di fumo. Al palato è di medio corpo con sapori succosi di ribes nero e amarena, per finire con tannini rotondi e cremosi e una nota di moka.