Cabernet Sauvignon Défi de La Tour DOC Collio

Le uve di questo Cabernet Sauvignon vengono raccolte interamente a mano, al momento della loro perfetta maturazione. Trasportate rapidamente in cantina, gli acini vengono separati dal raspo, per poi essere lasciati fermentare e macerare per circa 20 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene affinato per 35-36 mesi in botticelle di rovere francese e successivamente riposa per ulteriori 10 mesi in bottiglia.

Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al violaceo. Al palato, si distingue per la sua ricchezza in tannini nobili e morbidi. Gli aromi sono complessi e speziati, con una grande intensità e corrispondenza olfattiva.

Questo Cabernet Sauvignon è ideale per accompagnare tagli pregiati di carne alla brace, cacciagione, selvaggina e piatti a base di tartufo. Si presta anche come eccellente vino da meditazione, perfetto per essere gustato lentamente.