BRUNELLO DI MONTALCINO RISERVA VIGNA MACCHIARELLE

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Vinificazione: cernita dei grappoli e dei singoli acini attraverso tre tavoli di selezione; diraspatura e pigiatura, fermentazione a temperatura controllata e macerazione in tini d’acciaio inox, nei quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi. La fermentazione malolattica è svolta prima della maturazione in legno.

Maturazione: parte del vino in barriques di rovere francese e parte in botti di media capacità per un minimo di 24 mesi.

Affinamento: in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione

Servizio: si consiglia ad una temperatura di 16-18°C in calici da rossi importanti avendo cura di una opportuna ossigenazione