Bianco di Cademario Malcantone Ticino DOC
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Malcantone Bianco di Cademario è un raffinato assemblaggio di uve bianche, composto per il 55% da Müller-Thurgau, 30% Chardonnay e 15% Pinot Gris.
La vendemmia viene pigiata e diraspata, poi sottoposta a una macerazione pellicolare a freddo per estrarre al meglio aromi e struttura. Il mosto torchiato fermenta in barriques, dove affina sulle fecce fini con frequenti bâtonnages e senza travasi, acquisendo complessità, profondità e una straordinaria persistenza gustativa.
Bianco di Cademario si presenta ricco di aromi fruttati, intensi e raffinati, offrendo un sorso lungo e avvolgente. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e carni bianche, si presta anche ad accompagnare preparazioni più strutturate grazie alla sua eleganza e ricchezza aromatica.
Le precedenti annate hanno ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui il Grand Gold al Frankfurt International Trophy 2021 e la Médaille d’Or con Premio Eccellenza al Mondial des Vins Extrêmes CERVIM 2021 per l’annata 2019.
Scheda tecnica e riconoscimenti
- Denominazione
- DOC
- Paese
- Svizzera
- Regione
- Ticino
- Vitigno
- 55% Müller Thurgau, 30% Chardonnay, 15% Pinot Grigio
- Affinamento
- in barriques, dove affina sulle fecce fini con frequenti bâtonnages e senza travasi
- Colore
- Giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli, limpido e brillante.
- Aroma
- Intenso, persistente e complesso, note floreali e fruttate.
- Gusto
- Ottima struttura, ricco, ritornano i sentori percepiti al profumo.
- Abbinamenti
- Pesce, Crostaceri, Carne
- Alcol
- 13% vol.
- Temperatura di servizio
- 12 - 14°C
- Filosofia
- Produzione integrata
- Solfiti
- Contiene solfiti