Malcantone Bianco di Cademario è un raffinato assemblaggio di uve bianche, composto per il 55% da Müller-Thurgau, 30% Chardonnay e 15% Pinot Gris.
La vendemmia viene pigiata e diraspata, poi sottoposta a una macerazione pellicolare a freddo per estrarre al meglio aromi e struttura. Il mosto torchiato fermenta in barriques, dove affina sulle fecce fini con frequenti bâtonnages e senza travasi, acquisendo complessità, profondità e una straordinaria persistenza gustativa.
Bianco di Cademario si presenta ricco di aromi fruttati, intensi e raffinati, offrendo un sorso lungo e avvolgente. Ideale in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e carni bianche, si presta anche ad accompagnare preparazioni più strutturate grazie alla sua eleganza e ricchezza aromatica.
Le precedenti annate hanno ottenuto prestigiosi riconoscimenti, tra cui il Grand Gold al Frankfurt International Trophy 2021 e la Médaille d’Or con Premio Eccellenza al Mondial des Vins Extrêmes CERVIM 2021 per l’annata 2019.
