Aurelio 1899 Riserva Merlot Ticino DOC
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Maturazione di 16 mesi nelle barrique dopo il travaso. Prima dell’imbottigliamento, assemblaggio tra le barrique in proporzione ottimale; ricerca di buona struttura, eleganza, finezza e rotondità, con un legno leggero e morbido. Imbottigliamento senza stabilizzazione e filtrazione, con possibile deposito leggero.
Colore rosso intenso. Da giovane presenta aromi intensi, frutta matura, leggero sentore di vaniglia. Da maturo sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia.
Di grande struttura e persistenza, di corpo elegante e armonico. La maturazione in barrique accentua la complessità conferendo rotondità e morbidezza.
Ottimo con carni rosse, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati.
Scheda tecnica e riconoscimenti
- Denominazione
- DOC
- Paese
- Svizzera
- Regione
- Ticino
- Vitigno
- 100% Merlot
- Terreno
- Fresco, profondo e sabbioso
- Affinamento
- 16 mesi in barrique di rovere francese di 1° e 2° passaggio
- Colore
- Rosso intenso
- Aroma
- Frutta matura con leggero sentore di vaniglia. Da maturo sviluppa note più complesse di tabacco e liquirizia.
- Gusto
- Elegante, armonico e persistente. Complesso, morbido e rotondo
- Abbinamenti
- Carne e Formaggi
- Alcol
- 13.5% vol.
- Temperatura di servizio
- 18°C
- Longevità
- 10 anni
- Filosofia
- Produzione integrata
- Solfiti
- Contiene solfiti
- Cantina
- IL CAVALIERE