APA NACNA è un affascinante blend delle migliori uve di Merlot, Alicante e Sangiovese, rappresentando un omaggio all'antica civiltà etrusca e ai legami profondi che la famiglia ha con questa terra, custode di una tradizione vitivinicola prestigiosa. Il nome "Apa Nacna", che significa "nonni", evoca il rispetto per il passato e l'arte della vinificazione, mentre ogni annata si trasforma in un sigillo unico, un’interpretazione dei vini migliori della cantina STADÈRE.
Questa edizione irripetibile è il risultato di una creatività audace e di un approccio avanguardistico, dando vita a un vino complesso e variegato, ricco di note speziate e di grande struttura.
Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto fermenta in vasche d'acciaio, rimanendo a contatto con le bucce per almeno 20 giorni, arricchito da rimontaggi e delestage a temperatura controllata, non oltre i 28°C. Segue la svinatura e una pressatura soffice delle vinacce, con fermentazione malolattica in acciaio. Dopo una prima fase in serbatoi d'acciaio, il vino matura in vasche di cemento e affina per 24 mesi in tonneaux di rovere francese, fino all’imbottigliamento.
APA NACNA si abbina perfettamente con carni rosse arrostite e selvaggina, esaltando i sapori robusti di piatti tradizionali. È ideale anche come vino da meditazione, offrendo un’esperienza sensoriale intensa e avvolgente, perfetta per chi desidera concedersi un momento di puro piacere.
