APA NACNA Rosso di Toscana IGT

Descrizione:

Un blend delle migliori uve di Merlot, Alicante, e Sangiovese di diverse annate.

Questa affascinante espressione etrusca che indica i nonni rappresenta un omaggio all’antica civiltà che dominò la Toscana, ma anche al profondo legame della famiglia con questa terra e la sua antica e prestigiosa tradizione vitivinicola. Apa Nacna è un sigillo che sarà impresso ogni anno dalle uve e dai vini migliori presenti in cantina STADÈRE che esprimeranno al meglio il carattere dell’annata. Questa irripetibile edizione, frutto di creatività e propensione all’avanguardia, vede un sapiente e ricercato blend delle migliori uve di Merlot, Alicante e Sangiovese per un vino complesso, variegato, molto speziato, di grande struttura.

VINIFICAZIONE Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto fermenta rimanendo in macerazione in vasche d’acciaio con le bucce per almeno 20 giorni con rimontaggi e delestage a temperatura controllata di max 28°C; di seguito svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Svolge la fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO In serbatoio d’acciaio in primo momento e poi in vasche di cemento. Di seguito viene affinato per 24 mesi in tonneaux di rovere francese fino all’imbottigliamento.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI Ideale con carni rosse arrostite e selvaggina. Perfetto come vino da meditazione.