Il Franciacorta Cuvée Rosé "Annamaria Clementi" di Ca' del Bosco è un'espressione sublime del Pinot Nero vinificato in rosa, dedicata alla fondatrice dell'azienda. Prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali, questo vino nasce da una selezione accurata delle migliori uve provenienti da tre vigneti storici, coltivati secondo pratiche biologiche certificate.
Dopo una raccolta manuale, ogni grappolo viene sottoposto a un innovativo processo di lavaggio e asciugatura, garantendo la massima purezza del frutto. La fermentazione alcolica e malolattica avviene in piccole botti di rovere, dove il vino matura per otto mesi. Successivamente, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo classico e affina sui lieviti per almeno otto anni, sviluppando complessità e profondità aromatica.
Alla vista, si presenta con un elegante colore rosa salmone, impreziosito da un perlage finissimo e persistente. Al naso, offre un bouquet ampio e avvolgente, con note di fragoline di bosco, agrumi canditi, mandorle tostate e delicate sfumature di pasticceria. Al palato, è setoso e armonioso, con una vivace acidità che bilancia la struttura cremosa, conducendo a un finale lungo e minerale.
Questo Franciacorta Rosé è ideale come aperitivo raffinato e si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi a pasta molle. La sua complessità lo rende adatto anche ad accompagnare carni bianche e preparazioni gastronomiche elaborate. Ogni sorso racconta la dedizione e la maestria di Ca' del Bosco nella creazione di un vino che celebra l'eccellenza della Franciacorta.
