Amphore® blanc AOC Valais Orange Wine IP Suisse Vinatura

Amphore® Blanc AOC Valais Orange Wine IP Suisse Vinatura è un vino che racchiude in sé una storia millenaria e un processo di vinificazione ancestrale, frutto della combinazione delle uve Ermitage e Rèze. La sua unicità deriva dall'antico metodo georgiano di fermentazione nelle Kvevri, anfore di terracotta con pareti spesse solo 1,5 cm, sepolte sotto terra. Queste anfore, con una capacità di circa 1.000 litri, utilizzano la pressione naturale del terreno per contenere il vino durante il processo di fermentazione, preservando al meglio l'essenza delle uve. Dopo la fermentazione, il vino riposa nelle cantine Kvevri, anch'esse interrate, senza l’aggiunta di zolfo né filtrazione, secondo una tecnica che affonda le radici in una tradizione vinicola di oltre 8.000 anni, riconosciuta dall'UNESCO come patrimonio intellettuale mondiale.

Questo metodo ancestrale dà vita a un vino unico, conosciuto come vino arancione o naturale, che esprime il territorio con intensità e complessità. Il colore dorato-ambrato e la struttura tannica marcata sono accompagnati da aromi complessi di frutta secca, spezie e note leggermente ossidative, offrendo un'esperienza sensoriale ricca e avvolgente.

L'Amphore® Blanc si abbina perfettamente a piatti di carne rossa e a preparazioni della cucina orientale e asiatica, esaltando anche i sapori di piatti a base di funghi, cibi affumicati, cioccolato e formaggi stagionati. Tra gli abbinamenti più raffinati spiccano proposte gourmet come anguilla e foie gras su pane con crema di melissa, funghi selvatici arrostiti accompagnati da crème fraîche al dragoncello e cipolle caramellate, unendo tradizione e innovazione in un equilibrio perfetto di sapori.