Amphora® blanc AOC Valais Orange Wine IP Suisse Vinatura

Prodotto da uve Ermitage e Rèze, il vino fermenta all'interno di antiche anfore georgiane chiamate Kvevri, sepolte sotto terra. Con pareti spesse solo 1,5 cm, queste Kvevri richiedono la pressione della terra per contenere il vino, con una capacità di circa 1.000 litri ciascuna. Dopo la fermentazione, il vino viene conservato in cantine Kvevri, appositamente costruite e anch'esse interrate. L'intero processo di vinificazione avviene senza l'aggiunta di zolfo e senza filtrazione, seguendo un metodo antico che risale a 8'000 anni fa, riconosciuto dall'UNESCO come patrimonio intellettuale mondiale.

Questo metodo produce un vino unico, conosciuto anche come vino arancione o naturale.

Il vino così ottenuto si sposa perfettamente con piatti di carne rossa, cucina orientale, asiatica, piatti a base di funghi, cibi affumicati, cioccolato e formaggi. Tra le proposte di abbinamento consigliate vi sono: anguilla e foie gras su pane con crema di melissa, funghi selvatici arrostiti con crème fraîche al dragoncello e cipolle arrostite.