Crudèll Bianco della Svizzera Italiana IGT

Descrizione:

Il vino “crudèll” era “il vino da tina” che nasceva dalla prima torchiatura dell’uva ed era poi il miglior vino, quello bevuto dal padrone. Era la “réserve du patron” come descritto dai francesi. 

In collaborazione con le aziende F.lli Meroni e Giudici della Ganna, questo vino bianco ha riposato a lungo in botti di legno e rappresenta il risultato della selezione, in vigna come in cantina, delle migliori uve tra le diverse varietà da noi prodotte, torchiate sofficemente per ottenere solamente il “fiore” del mosto.

• Caratteristiche organolettiche: Color giallo paglierino, al naso intenso e complesso, in bocca corposo, equilibrato e armonioso in struttura e volume.
• Vinificazione: Processo di concentrazione a freddo su parte delle uve. Fermentazione alcolica: in vasca inox, di breve durata.
• Affinamento: 12 mesi in barrique e botti in rovere nuove o di pochi passaggi.