L'ossessione per la qualità è stata il segno distintivo di The Macallan sin dalla sua fondazione, nel 1824, da parte di Alexander Reid su un altopiano sopra il fiume Spey nel nord-est della Scozia. La distilleria è circondata da una tenuta di 485 acri con la Easter Elchies House al centro.
È stata una delle prime distillerie legali in Scozia; inizialmente fu gestita come attività agricola secondaria fino al 1882, quando fu rilevata da Roderick Kemp, la cui famiglia vide fiorire l'attività nei 100 anni successivi.
I whisky The Macallan hanno la reputazione di essere tra i single malt più pregiati al mondo.