Oltremé è il vino del cuore di Luigi Rubino, una romantica dedica d'amore a sua moglie Romina, che con competenza e passione lo ha affiancato per tutti questi anni nella conduzione dell'azienda. Questa intesa profonda, che va oltre la somma delle singole parti, ha dato vita a una sinergia perfetta, proprio come questo vino.
Il colore rosso è intenso e profondo, quasi impenetrabile alla luce, come se volesse giocare a nascondino. Ma l’olfatto non si lascia intimorire e inizia a esplorare. Le prime note che emergono sono quelle della prugna e della cannella, seguite da cedro, foglia di ribes nero, nocciola e un delicato tocco fumé in lontananza. Questo vino va davvero "oltre me", sembra esprimere qualcosa di più profondo e complesso.
Al palato, la bocca risponde: "Senza di me non puoi andare oltre!". E così si scopre una polpa scura, sapida e ben tessuta, con una trama che scorre fluida, ma che non manca di quelle "impunture" materiche che arricchiscono i momenti più intensi. Il finale è lungo, appagante e di facile lettura, regalando un’esperienza completa e raffinata.
Versatile e seducente, Oltremé si abbina a meraviglia con piatti saporiti come melanzane e peperoni ripieni, orecchiette al pomodoro e risotto con funghi porcini. È un compagno ideale per salumi, formaggi non troppo stagionati e arrosti di carne misti, rendendo ogni occasione speciale. Perfetto per essere gustato in tanti momenti di convivialità.
