Curlan Chardonnay Riserva Alto Adige DOC è un vino di straordinaria espressione, frutto di uve provenienti da due parcelle selezionate nella rinomata sottozona di “Girlan”, situate tra 450 e 500 metri sul livello del mare, nelle colline “Gschleier” e “Schreckbichl”. I vigneti, esposti a est e ovest, si estendono su un ettaro di terreni leggeri e ben aerati, ricchi di ghiaia, derivanti da depositi morenici su roccia porfirica vulcanica. Le viti, di età compresa tra i 20 e i 25 anni, producono uve di alta qualità.
La vendemmia avviene a mano all'inizio di ottobre, con grande cura nella raccolta, per preservare l'integrità dell'uva. Dopo la pressatura del grappolo intero, il mosto viene chiarificato naturalmente, permettendo una fermentazione alcolica e malolattica che avviene in barrique per 12 mesi, con un terzo di legno nuovo e due terzi di legni usati. Successivamente, il vino matura per altri 8 mesi in tini d'acciaio, sempre sui lieviti, prima di riposare in bottiglia per ulteriori 12 mesi.
Nel calice, il Curlan Chardonnay si presenta con eleganza, esprimendo profumi complessi che richiamano frutta matura, note minerali e un delicato sentore di vaniglia. Al palato, è ricco e cremoso, con una freschezza che bilancia la sua struttura, rendendolo un vino versatile.
Perfetto in abbinamento a piatti raffinati, si sposa splendidamente con piatti di pesce e carni bianche, offrendo un’esperienza gastronomica che esalta i sapori dell'Alto Adige. Un vino che invita a scoprire la ricchezza e la varietà del territorio, rendendo ogni pasto un momento speciale.
