La serie dei Carati è l’essenza del mio voler far vino. Nel lontano 1983 in visita nella regione di Bordeaux, ho comperato le mie prime due Barriques usate da poter utilizzare per l’affinamento del mio primo Merlot. Fu subito un successo di consensi e di richieste per questo vino “speciale” che soverchiava le tipologie dei merlot prodotti in Ticino fino a quell’epoca. Nel 1986 la prima etichetta del CARATO che nella lingua italiana rappresenta la piccola botte di rovere (Carato o Caratello) che ora viene comunemente chiamata Barrique. Da quel momento in poi è stato un susseguirsi di vendemmie, alcune perfette altre meno, che hanno generato più di trenta produzioni d'alta qualità, seguendo le tendenze moderne di ogni periodo storico che cambiano ciclicamente ogni 10 anni circa. Oggi, dopo più di 30 anni di esperienza, produciamo un Merlot di altissimo livello, che ben rappresenta la nostra visione del vitigno nel territorio del Cantone Ticino. Il CARATO con la sua RISERVA, prodotta dalle migliori vendemmie, sono Merlot che rappresentano il territorio e i vigneti del locarnese, dove sul terreno granitico, dimorano i vecchi ceppi di Merlot, che hanno affondato le radici in profondità per cercare il nutrimento necessario alla maturazione ed alla concentrazione ideale delle sostanze fondamentali alla produzione di grandi vini di struttura. Al Merlot abbiamo affiancato dal 2011 un Bianco che potesse reggere il confronto e rappresentare il must della nostra produzione. Lavorando con le tecniche borgognotte, abbiamo prodotto un grande bianco con uve Chardonnay e Sauvignon bianco che affiancano il Merlot del Ticino, fermentati ed affinati con dei “bâttonages” regolari per circa un anno, in barriques di rovere francese. Un bianco che ben affianca il “Merlot” creando una vera e propria linea di alto livello, il CARATO BIANCO. Vini di alta gastronomia che ben accompagnano i piatti della tradizione Ticinese e le produzioni gastronomiche regionali.

2020, 2021, 2022: da 3 anni, TRE BICCHIERI GAMBERO ROSSO! Per il 3° anno consecutivo, uno dei nostri Carati si aggiudica i tre bicchieri Gambero Rosso: un grande orgoglio! Uno dei più prestigiosi riconoscimenti della vicina Italia.