Vitigno a bacca nera, il Cabernet Sauvignon è una delle varietà più interessanti per la produzione di vini di grande qualità con un grande potenziale di longevità. 

I vini che nascono dalla vinificazione di questa uva hanno un colore intenso e un'alta tannicità accompagnata da una forte aromaticità. Lunghe macerazioni e affinamenti in legno sono sostenuti dalla struttura di questo vitigno, dal quale nascono degli affascinanti bouquet di aromi.