Marcello Brissoni, sommelier diplomato, vanta un’esperienza di 40 anni nel settore del “bacco”. E' noto in particolar modo per il suo vino Merlot di produzione propria ormai dal 1996 come la Riserva Marcello, Il Magnifico, Coriandoli e nelle annate migliori Riserva Marcello collezione speciale Gold. Marcello produce tra le 5’000-6’000 bottiglie di vino all’anno.