Primo come l’obbiettivo d’un vino nuovo, riempito nel cuore, di uve Ferradou e del lavoro in Cantina. Primo per lo stile, voluto e unico. Primo nel suo genere, scolpito nei profumi, modellato nel palato. Primo nel nome e nel modo di essere vino, fermo sulla linea, basta un passo per lasciarsela alle spalle.
Pigia diraspatura a controllo automatico della temperatura. Diversi cicli giornalieri di lavorazione delle bucce. Per diverso tempo vengono eseguite lavorazioni dei lieviti per migliorare la rotondità e la complessità. In questo periodo viene portata a termine anche la fermentazione malolattica. Prima dell’imbottigliamento viene fatto l’assemblaggio in proporzione ottimale. Eleganza, finezza, estrema rotondità, leggero zucchero residuo, sono le particolarità di questo prodotto pensato ad un pubblico attento e moderno.
Rosso molto scuro e intenso. Da giovane presenta profumi intensi, frutta nera, leggero sentore di vaniglia. Da maturo: sviluppa note più complesse di tabacco dolce e liquirizia.
Di buona struttura al palato, con eccezionale morbidezza ed eleganza. La maturazione gli conferisce dolcezza e rotondità.
Facile da abbinare perché morbido, comunque selvaggina, carni rosse in generale, ragù e formaggi d’alpe anche stagionati.
