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Vitigno |
Luogo Vigneto |
Terreno |
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Chardonnay, Sauvignon e Sémillon |
Rancate (Mendrisiotto), impiantato nel 1994 |
Calcareo, argilloso |
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Vinificazione |
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Quantità prodotta |
| Accurata selezione e scelta delle uve del nostro vigneto. Pigiatura soffice, fermentazione in barriques nuove da 400 litri, di rovere francese. Maturazione di 14 mesi con "batonnage" delle fecce per tutto il periodo. |
4'000 bottiglie da 75 cl. |
| Proprietà organolettiche |
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Alcool |
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13% |
| Abbinamento |
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| Carpaccio di trota salmonata e storione con bavarese di pomodoro fresco. Risotto di zucca e gorgonzola. Branzino in salsa di zafferano. |
| Tipo Bicchiere |
Temperatura di servizio |
Conservazione |
| Spiegelau Weissweinkelch |
10° - 12° C |
5 - 7 anni |
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