Vin Santo del Chianti DOC Occhio di Pernice Rufina

Bottiglia
8 prodotti rimanenti
CHF 46.00

Tipo di vino

Dolci

Stile

Barricato

Aromi

Aromi di miele di castagno, frutta secca e resina, ottima persistenza aromatica e cremosa trama

Vitigno

60% Sangiovese
20% Canaiolo
20% Malvasia Bianca

Origine

Toscana, Italia

Grado alcolico

17%

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

DOC

Paese

Italia

Regione

Toscana

Vitigno

60% Sangiovese
20% Canaiolo
20% Malvasia Bianca

Affinamento

8 anni in caratelli di Castagno e rovere, più ulteriori 14 mesi in bottiglia

Gusto

Ricco e avvolgente, mai troppo dolce

Aroma

Aromi di miele di castagno, frutta secca e resina, ottima persistenza aromatica e cremosa trama

Colore

Ambrato

Abbinamenti

Dolci e dessert, Formaggi

Alcol

17%

Filosofia

Produzione Integrata

Temperatura di servizio

11-13°C

Solfiti

Contiene solfiti

Cantina

I VERONI

Descrizione:

Il Vin Santo del Chianti "Occhio di Pernice" è un dolce dal colore ambrato e lucente che affina per ben 8 anni nei classici caratelli toscani. Realizzato a partire da uve lasciate ad appassire in graticci fino a gennaio, si dona all'olfatto con aromi di miele di castagno, frutta secca e resina, con ritorni gustativi ricchi e avvolgenti, mai troppo dolci, di ottima persistenza aromatica e cremosa trama.

La vinificazione avviene tramite pressatura soffice delle uve appassite in graticci e fermentazione alcolica con decantazione statica in caratelli da 100 litri.
Viene affinato per 8 anni in caratelli di castagno e rovere più ulteriori 14 mesi in bottiglia.

Ideale da abbinare con panettone e Pandoro, dolci al cucchiaio, torte di frutta e crema o cioccolato fondente.