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CORTE SAN PIETRO

VIAMAI BARBERA NIZZA DOCG

VIAMAI

NIZZA

L’uva viene diraspata e pigiata in modo soffice, prima di svolgere la
fermentazione alcolica a temperatura controllata. La macerazione, durata
dieci giorni, ha permesso l’estrazione del colore e la struttura
adatte alla lunga conservazione.

Dopo il travaso il prodotto ha svolto la
fermentazione malolattica in serbatoi d’acciaio, prima di venire
trasferito in botti di rovere francese per il periodo di affinamento.

  • Colore: rosso rubino, con riflessi viola
  • Profumo: intenso ed equilibrato, note di frutta a bacca rossa
  • Gusto: in bocca risulta ’importante struttura conferisce una buona persistenza sul palato
  • Abbinamento: particolarmente indicato con carni rosse e selvaggina, ma
    anche con primi piatti particolarmente saporiti.