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SHARDANA ROSSO IGT VALLI DI PORTOPINO

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Vitigno: Vitigni tipici del territorio con modesta presenza di Syrah.

Informazioni:  La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, e la macerazione con le bucce dura ca. 14 giorni. La fermentazione malolattica è sempre puntuale e viene svolta senza problemi. Il vino una volta pronto, viene travasato in barriques nei mesi di dicembre-gennaio successivi alla vendemmia. Il passaggio in barriques semi-nuove di rovere francese a grana fine per un periodo di ca. 12 mesi, permette al vino di affinarsi organoletticamente, acquisendo così doti di longevità ed eleganza.

Note Degustative:  Colore: rosso rubino molto intenso, cupo. Profumo: complesso e avvolgente, sentori di frutti e fiori appassiti, note speziate di vaniglia e pepe nero. Gusto: equilibrato per le sue componenti estrattive, strutturato, morbido, elegante, armonico.

Abbinamento gastronomico:  Formaggi di media-lunga stagionatura, arrosti di carni rosse, capretto e agnello.

Alc / Vol: 14.5%