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OTTELLA

ROSESROSES ROSATO ALTO MINCIO

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Confezione da 6

CHF 90.00

Vitigno:  Corvina veronese, Lagrein, Rondinella
Zona di produzione:  San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate e di collina. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 4.
Periodo di vendemmia:  Terza decade di Settembre, inizio Ottobre.
Affinamento e fermentazione:  Diraspatura per oscillazione, in seguito un rigoroso protocollo di vinificazione; dopo una macerazione sulle bucce di circa 10/12 ore, a temperatura controllata di circa 8°/10°, si ottiene un mosto, per sgrondo naturale, di colore rosa chiaro buccia di cipolla; quindi fermentato per 14/18 giorni ad una temperatura di 18°. A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malolattica.
Colore:  Rosa chiaro buccia di cipolla
Naso:  Avvolgente con sentori di pesca, sviluppo piacevole e buona sensazione minerale.
Bocca:  Vino di notevole finezza e carattere. Sostenuto da una bella spalla acida. Continuità ed equilibrio appagano l’aspetto gustativo.
Cibo:  Pesce di lago e di mare, si abbina piacevolmente con carni, piatti leggeri ed estivi in genere. Ottimo anche come aperitivo.
Grado alcolemico minimo:  12% vol.
Temperatura di servizio:  8°/10°.