RIESLING BIANCO DOLOMITI IGT

Figlio di un nobile vitigno antico...Vino di colore giallo paglierino –verde.
Da giovane profuma di pesca/albicocca. Con l’ evoluzione si amplificano le note terziarie di idrocarburi.
Al gusto è un vino verticale – sapido – lungo. Un prodotto moderno con alcool moderato, fresco e croccante.

Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate.

Il metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obbiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti) Il Riesling sosta poi sui lieviti in piccoli fusti di acacia.