Riesling Bianco delle Dolomiti IGT

Figlio di un nobile vitigno antico. Vino di colore giallo paglierino–verde. Profumi di pesca e albicocca. Con l'evoluzione si amplificano le note terziarie di idrocarburi. Al gusto è un vino verticale, sapido, lungo. Un vino moderno con alcool moderato fruttato, fresco e di carattere.

Un bianco da abbinare su antipasti, primi saporiti, pesci speziati fino a carni bianche delicate.

Il metodo di vinificazione in bianco prevede il lavaggio delle uve e la pressatura in atmosfera controllata. Entrambe le tecniche sono state sviluppate in azienda perseguendo l’obbiettivo di evitare l’utilizzo di antiossidanti esogeni e per preservare i caratteri varietali dell’uva stessa (aromi e antiossidanti) Il Riesling sosta poi sui lieviti in piccoli fusti di acacia.