PLANETA VAL MAZARA D.O.P. Olio di Oliva Extra Vergine

L’olio extravergine PLANETA è DOP Val di Mazara. Questa certificazione vede la nostra azienda da sempre impegnata nella ricerca della vera qualità. La DOP Val di Mazara è già una garanzia assoluta, ma nella nostra continua ricerca della qualità nell’olio d’oliva abbiamo provato ad andare oltre. Con la raccolta anticipata delle olive, a scapito della resa ma a vantaggio delle caratteristiche organolettiche dell’olio. Con il nuovissimo frantoio delle Officine Meccaniche Toscane posto al centro di un unico oliveto di 98 ettari, eliminando qualsiasi intervallo tra la raccolta e la molitura. Con la lavorazione delle olive in due fasi, le olive vengono separate da eventuali residui di fogliame e lavate delicatamente con acqua; successivamente vengono ridotte in pasta da un frantoio a martelli, per passare alla gramolatura a temperature che non superano quella corporea e infine al decanter e alla separazione dell’olio – nella sua massima purezza – dalla sansa umida. L’olio dopo questa fase è pronto e non deve essere centrifugato.

Planeta extra virgin olive oil is D.O.P. Val di Mazara. This certification demonstrates that our firm is constantly engaged in aiming for real quality. D.O.P. Val di Mazara is already a complete guarantee, but in our continuing research into the quality of our olive oil we have tried to go further. With the early harvest of the olives, to the detriment of the yield but to the advantage of the tasting characteristics of the oil. With the very new press from Officine Meccaniche Toscane placed in the centre of a single vineyard of 98 hectares, eliminating any interval between harvesting and crushing. With the processing of the olives in two phases, the olives are separated from their leaves and washed carefully in water, they are then crushed to a paste with a hammer press, then ground at temperatures no higher than body temperature, finally they proceed to the decanter and to the separation of the oil in its purest state from its solid residue. At this stage the oil is ready and has no need to be centrifuged.


Collezioni: Tutti, Olio, Planeta, Sicilia

Categoria: oil, planeta, sicily

Tipo: Oil

Venditore: Planeta


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