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É verde con riflessi gialli. Opalescente, quindi non appare trasparente attraverso la bottiglia. Possiede un sottile e delicato profumo di oliva e un gusto pieno e rotondo. La sensazione finale al palato è uniforme, quasi dolce.
Ottimi abbinati a pesce, carpaccio, insalate e a tutte le pietanze delicate.
Delicato, saporito, corposo. Ha un costo leggermente superiore alla media di altri olii extravegine, ma ne vale decisamente la pena. É infatti superiore in tutto perchè da un sapore unico ad ogni piatto che porto in tavola. Non posso piu' farne a meno!
