Olio Fanti Extra Vergine d'Oliva

Scheda tecnica:

Descrizione:

La Tenuta Fanti, produttrice di questo Olio Fanti Extra Vergine d'Oliva, vanta oltre 8500 piante di olio tra le varietà toscane più pregiate (Correggiolo, Moraiolo, Leccino e Olivastra) e un frantoio tradizionale a macine in pietra. La collocazione in “alta collina” degli uliveti, la raccolta precoce a mano e la molitura tempestiva a freddo conferiscono all’olio un’elevata complessità aromatica e un’acidità molto bassa, rendendolo adatto a chi vuol sentire il vero sapore dei grandi oli toscani.

Per naturale ossidazione, col tempo si ammorbidisce diventando delicato e di color giallo, adatto anche ai piatti di pesce.

Gli oliveti sono costantemente curati e lavorati nell'ottica di un'agricoltura integrata.
Le olive, raccolte a mano, sono molite entro 24 ore nel tradizionale frantoio aziendale, situato nel centro di Castelnuovo dell'Abate: macine in pietra e presse sono usate per l'estrazione dell'olio extra vergine di oliva, prodotto quindi a freddo così da mantenere intatte le caratteristiche del frutto.