NOBILE DI MONTEPULCIANO DOCG

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Tipologia
Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.

Zona di produzione
Comune di Montepulciano

Uvaggio
85% Sangiovese, 15% Canaiolo Nero

Sistema di allevamento / Resa
Cordone speronato / 70 q.li/ha

Vinificazione ed invecchiamento

Fermentazione alcolica a temperature controllate. Fermentazione malolattica in serbatoi
di acciaio termoriscaldati.

Primi 6 mesi in barriques di rovere francese e successivi 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl.

6 mesi di affinamento in bottiglia.

Abbinamento

Piatti di buona struttura, primi importanti e secondi a base di carni rosse, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati.