LUGANA OTTELLA TREBBIANO DOC

VITIGNO Turbiana (Trebbiano di Lugana)

ZONA DI PRODUZIONE San Benedetto di Lugana, le uve provengono dai vigneti situati nelle zone più vocate della denominazione. La vendemmia e la selezione delle uve sono rigorosamente manuali, le uve vengono deposte in piccole casse da kg. 17.

SESTO D’IMPIANTO E RESA Guyot doppio archetto, resa circa kg. 9.000 di uva per ettaro, equivalenti a lt. 5.700 di vino pari al 63%.

AFFINAMENTO E FERMENTAZIONE Pigiatura delicata e soffice a grappolo intero per buona parte della produzione, il restante con diraspatura leggera per oscillazione. In seguito un rigoroso protocollo di vinificazione: sfecciatura per sedimentazione naturale, fermentazione lenta a temperatura controllata (14°/18°); affinamento 5 mesi su fecce e lieviti fini.

COLORE Giallo paglierino chiaro e scintillante

NASO Appaiono note esotiche, canditi ed agrumi, minerale fine ed elegante.

BOCCA Diffusa finezza espressiva, in bocca appare lo spessore autorevole della tipicità, caldo e persistente.

CIBO Tutti i piatti a base di pesce, sia di lago che di mare, minestre, primi piatti saporiti di pasta o riso, carni bianche con intingoli.



Collezioni: Tutti, Ottella, Veneto, Bianco

Categoria: ottella, veneto, white

Tipo: White

Venditore: Ottella


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