BORGO MARAGLIANO

LA CALIERA MOSCATO D'ASTI DOCG

Bottiglia
Anno

Confezione da 6

CHF 93.00
Il prodotto ottenuto dalla soffice pressatura dei frutti maturi, viene introdotto in cella frigorifera alla temperatura di 0° C al fine di inibire l’attività fermentativa.
Successivamente ogni singola partita verrà filtrata e messa in autoclave; questo apposito contenitore permette di trattenere l’anidride carbonica e riscaldare il prodotto ancora totalmente zuccherino fino alla temperatura di 15° C.
In questo modo si favorisce l’avvio fermentativo che si protrarrà fino a 5,5% vol. di alcool. A questo punto della lavorazione il prodotto viene raffreddato a 0° C per bloccare la fermentazione.
Trascorso il mese di ottobre si procede all’imbottigliamento nei primi giorni di novembre.

Un prodotto corposo, vellutato e dal profumo intenso con sentori di frutta candita, fiori d’acacia e sfondo muschiato.
Unica la percezione olfattiva di “violetta”.