IL TARABUSO TOSCANA IGT

Il Tarabuso Cabernet Sauvignon

Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%.

Vinificazione: raccolta manuale dei grappoli,  cernita e diraspatura all'ingresso della cantina. Le uve a mala pena schiacciate vengono quindi adagiate nei tini troncoconici d'acciaio a macerare  per 7 giorni a 5-6°c per estrarne aromi e fenoli. Ne segue la fermentazione classica a 26°c per circa 15 giorni.

Gradazione alcolica: 14%

 Affinamento: in barrique di rovere francese nuovo per 18 mesi. 

 Note degustative:
Colore: Splendido l'aspetto cromatico di un rosso rubino intenso e fitto, quasi impenetrabile. Odore: molto intenso al naso di frutti neri in confettura, note balsamiche e mentolate ma anche note minerali e di tabacco dolce ben integrati dal rovere vergine; solido quasi austero.
Sapore: L'ingresso è di buona levatura e di grande carattere, al centro sfoggia con eleganza note estrattive e tanniche su un tessuto polposo di frutto maturo con ancora cenni di rovere pepe nero e spezie. Procede ampio e saporito, ben sorretto da nota alcolica che ne fa un vino complesso e di grande carattere.




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