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L'Iacco è ottenuto da uve provenienti dalla zona di Taranto, rinomata per le seguenti caratteristiche i suoi vini Primitivo. Questo vino ha un colore rosso rubino intenso e un colore rosso rubino intenso. Aroma di confettura di frutta, delicatamente speziato con un pizzico di vaniglia.
Vitigno: primitivo 100%.
Vigneti: metodo tipico pugliese ad alberello.
Vendemmia: fine agosto - prima decade di settembre.
Vinificazione: metodo tradizionale, con una lunga macerazione a temperatura controllata, seguita dall'affinamento in piccole botti di quercia.
Invecchiamento: in acciaio per 6 mesi.
Affinamento: 8 - 10 mesi in barriques nuove e di secondo passaggio, 4 mesi in bottiglia.
Dati analitici: gradazione alcolica 14% vol. acidità totale 5,90 g/lt
Abbinamenti: L'acco si sposa bene con carni rosse, selvaggina e formaggi staggionati.
Temperatura di servizio: 18° C
