DOMAINE DU CLOS DE CAILLOU             

CÔTES-DU-RHÔNE LE CAILLOU ROSSO

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Anno
Bottiglia

Questo vino ha un colore violaceo piuttosto intenso con riflessi rubini. Scopriamo un naso delicato di frutti rossi, mora, uva spina, ciliegia dei Pirenei. In bocca è untuoso, dinamico con bei tannini accompagnati da aromi di ciliegie e confettura di ribes nero. Bella freschezza.

Vitigno:85% Cannonau, 15% altri.

Vinificazione: Raccolta manuale con cernita in vigna e poi in cantina.
Diraspatura e vinificazione in vasche di cemento e acciaio con lieviti selvatici.
Durante tutta la macerazione delle uve vengono effettuati rimontaggi e delestage.

Abbinamenti: Roast-beef arrosto, Melanzane ripiene, Terrina di prosciutto stagionato.