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Questo è un prodotto "Tres Vieux", quindi molto vecchio. Si potrebbe desiderare di sorseggiarlo dopo un buon pasto, con un buon Borgogna. Matura molto lentamente nelle botti di rovere, un ritmo lento è importante per questo prodotto. Dopo 25 anni di invecchiamento una botte smette di portare più aroma, ma dopo 20 anni raggiunge un certo picco. E' puramente vintage, senza additivi, invecchiato in botti tonde; inoltre non è filtrato a freddo.
