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CHATEAUNEUF DU PAPE LA CRAU DOMAINE DU VIEUX T

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VARIETÀ DI UVA: grenache noir 65%, mourvèdre 15%, syrah 15%, cinsault, clairette e diversi altri 5%. Età della vite: 65 anni in media.

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano, con doppio ordinamento alla vite, poi un terzo ordinamento nel azienda vinicola. Pressatura delicata e diraspatura selettiva, seguito da una fermentazione tradizionale di 25-40 giorni in acciaio inossidabile a temperatura controllata e tini di legno Pressatura pneumatica, quindi sistematica fermentazione malolattica.

MATURAZIONE: 20-22 mesi in rovere francese foudres (60hl). Imbottigliato non filtrato e non filtrato, poi rilasciato a 2 anni.

PERSONALITÀ E INVECCHIAMENTO: un classico rosso Châteauneuf-du-Pape, molto raffinato ed elegante.

Le migliori annate invecchieranno per 25 anni e più.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 17 ° C.