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I Romani coltivavano i vitigni a Madiran, nel sud-ovest della Francia; i monaci benedettini di Bordeaux portarono con sé, nell'XI secolo, l'uva Tannat a bacca piccola. Oggi, il viticoltore Alain Brumont, estremamente anticonvenzionale, coltiva questo antico vitigno autoctono su 180 ettari. Nei migliori appezzamenti del terroir, a Montus con i suoi pendii sassosi e scoscesi del sud, negli altipiani del Boucassé con terreno ricco di ferro, manganese e a Gascogne con il suo sottosuolo calcareo.
Brumont è riuscito a domare i tannini fortemente astringenti per il loro alto contenuto alcoolico, e li vinifica in barriques nuove in vini eccellenti e di lunghissima durata e dal forte prufomo di frutta rossa.
Vitigno: 60% Tannat, 25% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc.
Gradazione alcolica: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti: Si accompagna elegantemente a selvaggina, arrosto, prosciutto crudo, stufato, formaggio.
