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Giallo paglierino luminoso il colore alla vista. Il naso è ricco di note floreali e fruttate, con ricordi di fiori di campo, di frutta esotica e di erbe aromatiche. L’assaggio è fragrante e scorrevole, di buon corpo e di buon equilibrio, attraversato da una traccia sapida e di buona lunghezza.
Profumo: Fruttato e con note floreali, profumo piacevole e delicato.
Le tecniche di produzione adottate hanno permesso di esaltare gli aromi e la struttura tipici della varietà impiegata.
Vitigno: Vermentino 60%, Trebbiano 30%, Moscato Bianco 10%.
Vigneto: Penisola dell’Argentario - Maremma.
Vinificazione: Vasche in acciaio.
Località: Fiesole.
Epoca di raccolta: Prima settimana di settembre.
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei
Immediato e ricco di frutto, scorrevole e senza fronzoli, sorretto da un’anima mediterranea e attraversato da venature sapide e saline che ci arrivano direttamente dalla costa Toscana. Il “Casamatta” targato “Bibi Graetz” è un Bianco in cui si uniscono in blend i grappoli di vermentino, trebbiano e moscato. Fermentato a opera dei soli lieviti indigeni e lavorato esclusivamente in vasche di acciaio, è un Bianco estremamente godibile, che con molta facilità può diventare il protagonista della tavola, soprattutto durante una bella cena tra amici in compagnia.
