CANAIOLO BIBI GRAETZ ROSSO DI TOSCANA IGT

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Vino prodotto solo nelle migliori annate, che sin'ora sono state 2000, 2001, 2004, 2006 e il 2009. Le uve del Canaiolo provengono da un'accurata selezione dei migliori vigneti di proprietà, per un totale di 1,3 ettari, nel comune di Fiesole.

Denominazione Toscana Rosso IGT 2009

Uve Canaiolo

Vinificazione Le uve vengono raccolte a partire dalla seconda metà settembre in relazione al loro stato di maturazione. La fermentazione alcolica, durante la quale si fanno almeno tre follature giornaliere a mano, avviene in barriques aperte.