Biancospino

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Biancospino

Denominazione: Bianco del Ticino DOC

Produttore: Gialdi Vini SA, Mendrisio

Provenienza: Svizzera, Ticino

Formato: 75 cl

Annata: 2015

Vitigno: 65% Pinot Nero (vinificato in bianco), 35% Chardonnay

Il mosto fiore bianco del Pinot Nero viene ottenuto grazie ad una diraspapigiatura delle uve seguita da una spremitura molto soffice. I due vitigni vengono vinificati separatamente ed assemblati dopo una fermentazione e maturazione in barriques francesi (55 % nuove; 45 % di un anno) per 8 mesi. Per mantenere la freschezza e la sapidità del vino, il Terre Alte non subisce la fermentazione malolattica.

Colore: Giallo paglierino cristallino.

Profumo: Armonioso e delicato, complesso. Sentori floreali di fiori bianchi e di agrumi, accompagnati da note di torrefazione che ricordano la mandorla e la vaniglia, e da leggere sfumature di erbe aromatiche.

Sapore: Avvolgente e fresco all'attacco. Corposo ed equilibrato, di ottima struttura. Elegante, con un finale salato, di buona persistenza.