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PRINSI

BARBARESCO GALLINA DOCG

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Confezione da 6

CHF 228.00

Tipologia: Rosso fermo
Classificazione: DOCG Barbaresco
Vitigni: 100% Nebbiolo
Ubicazione: Gallina, Neive: esposizione a sud, Neive è la zona più rinomata per la produzione di Barbaresco. 270 m s.l.m.
Composizione del terreno: Calcareo
Sistema di allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 2.300 bottiglie
Vendemmia: Inizio-metà ottobre
Temperatura di fermentazione: Temperatura costante
Periodo di fermentazione: Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata.
Tecnica di produzione: La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia
Affinamento: Interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. dopo l’affinamento il vino viene trasferito in vasche d’acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi
Produzione annata: 12.000 bottiglie
Abbinamento: Ideale con arrosti, carni pregiate, selvaggina, piatti ben strutturati
Alc. 14,5% vol.

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