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Olio Primolio Extra Vergine d'Oliva

1 Recensioni
Bottiglia
CHF 17.00

Tipo

Olio d'Oliva Extravergine

Stile

Aromatizzato

Ingredienti

Olive

Origine

Toscana, Italia

Disponibilità

Disponibilità immediata


Scheda tecnica:

Denominazione

EVO

Paese

Italia

Regione

Toscana

Ingredienti

Olive

Gusto

Fine e di personalità, con note di pomodoro acerbo e frutta secca. Amaro e piccante decisi e ben dosati

Aroma

Ampio e avvolgente, note vegetali di carciofo, cardo selvatico, sedano, lattuga e sentori di erbe officinali con rosmarino e mentuccia

Colore

Giallo dorato intenso con riflessi verdolini

Abbinamenti

Antipasti, Primi piatti, Carne, Pesce, Formaggi

Filosofia

Produzione naturale

Descrizione:

Si ottiene dalle principali varietà di olive tipiche del territorio raccolte manualmente e meccanicamente dalla fine di ottobre alla prima decade di novembre e subito frante in frantoio con lavorazione a freddo, proprio per mantenere integri i toni freschi dovuti alla non completa maturazione. E' un olio di bassissima acidità, con una ottima resa gustativa. Viene conservato in locale fresco e filtrato a cotone idrofilo prima di porlo in commercio, onde evitare il naturale deposito di acqua di vegetazione che altererebbe poi le ottime caratteristiche di nascita. Da sempre produciamo quest'olio che ci distingue e ci fa ottenere consensi mondiali; come dicono i gourmet: quando ci si abitua ad un buon olio 

Questo olio si presente alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con nuance verdoline, limpido. All’olfatto si esprime ampio e avvolgente, caratterizzato da eleganti note vegetali di carciofo, cardo selvatico, sedano, lattuga e spiccati sentori di erbe officinali con rosmarino e mentuccia in evidenza. Al gusto è fine e di personalità, dotato di toni di pomodoro acerbo e frutta secca in chiusura. Amaro e piccante decisi e ben dosati. E’ eccellente su insalate di fagioli, carpaccio di salmone, marinate di polpo, zuppe di funghi porcini, primi piatti con molluschi, pesce arrosto, carni rosse ai ferri e formaggi stagionati a pasta dura.