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Varietis de raisin |
Endroit de vigne |
Type de sol |
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Merlot |
Montedato, Gudo e Gordola |
Sol granitique |
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Vinification |
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Quantité produite |
| Sélection soignée et choix des meilleurs raisins de vieille souche, au-delà 20 ans. Long trempement et macération jusqu'à les 30 jours. Maturation en nouveaux barriques bordelais de 400 litres de bois Nevers et Alliers pour environ 20 mois. Rendue ca. 800 gr/m2. |
54'000 bouteilles de 75 cl, 500 Magnum, 1'200 bouteilles de 37.5 cl, 1'000 bouteilles de 50 cl. |
| Propriétés organoleptiques |
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Alcool |
| Couleur: rubis rouge avec des reflets violacés.
Parfum: intense, vanillé, vineux. Légèrement épicé avec des vents de pruneaux et mûres.
Goût: plein et persistant, riche, encore jeune. |
13.5% |
| Combinaison |
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| Faux-filet de moelle avec sauce au merlot Carato. |
| Type de verre |
Température de service |
Conservation |
| Rotweinkelch |
18 ° C |
10 ans |
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