La grappa, ce distillat ancien et précieux enraciné dans
la tradition de nos gens, retrouve une nouvelle dimension dans le domaine
oenogastronomique.
Dans le temps assez vigoureuse et forte, presque à témoigner
les luttes rigoureuses d’un passée rurale, s’évolue
maintenant vers un produit plus raffiné e gentil qui mieux s’adapte
aux exigences et goûts des consommateurs d’aujourd’hui.
Ceci grâce au travail continu de recherche de la qualité e du
style qui vise à mieux soigner le processus de la fermentation de
la matière vineuse et à atténuer savamment le contenu
d’alcool.
Ajoutés à la qualité et à la sélection
scrupuleuse de la matière première utilisée, et une
distillation rapide sans conservations inutiles et prolongées, ces
processus déterminent la vaste approbation obtenue des grappas et
distillats de fruits de Angelo Delea.
Grappa Castello
di Cantone
Carezza d'Autunno
Filo di seta
Chardonnay
Grappa di Sauvignon
Pinot nero
Vecchio rovere
Vecchio moscato
Goccia di sole
Rugiada di mela
Aroma d'estate
Cuore di noce
Ratafià
Vallemaggia
Limoncello
Grappa di Charme
Grappa Castello di Cantone
Grappa produite avec la distillation du marc des raisin de six cépages cultivés au domaine de Castello di Cantone (Sauvignon, Chardonnay, Sémillon, Merlot, Syrah et Cabernet Franc).
Travaillé soigneusement dans la distillerie à vapeur de Angelo Dele à Losone donnent une origine à une grappa d’une délicatesse et caractère exceptionnels avec notes d’épices particulière et aromatiques.
Carezza d'Autunno (45°)
Grappa pure de raisins americana obtenue avec une élimination soigneuse des têtes et des queues en phase de distillation. On obtient un produit de saveur fin, parfumé, de contenu alcoolique modéré, mais toujours viril mais avec une légère persistance finale presque douce et mielleuse
Filo di seta (43°)
Obtenue à travers la distillation des raisin Moscato bleu, qualité très rare dans notre coin. Il résulte une grappa très fine et délicate, très parfumée, presque féminine avec longue persistance aromatique, résistante et de soie comme un fil de soie..
Chardonnay (43°)
Grappa de marc frais des raisins chardonnay du Téssin, raisins en provenance de Mendrisiotto et de Gudo, plaisante, aromatique, persistante et intense au palais avec senteurs de fruits confits et fleurs.
Grappa di Sauvignon (43°)
L’espèce variétale du sauvignon s’accentue dans la grappa, les parfums verts végétales, persistants et caractéristiques la rendent très fragrante et particulière.
Pinot nero (40°)
Grappa de marc de pinot noir du Téssin, distillé juste pressé et raffiné dans petits bottes de frêne, avec reflets ambrés, mou, intense et parfums vineux.
Vecchio rovere (45°)
Distillé de marc de raisin Merlot, raffinée et vieillie dans précieuses bottes de chêne française. Affinée du temps, modifiée avec plaisir dans son couleur brun ambré et dans sa complexité des arômes de cette grappa virile résulte au même temps agréable et harmonieuse.
Vecchio moscato (45°)
Distillé de grande qualité de moscato, savamment
raffinée pendant 2 ans dans bottes de chêne où s’ajoutent aux arômes du moscato
mille facettes aromatiques du bois.
Goccia di sole (43°)
Obtenue à travers la fermentation soignée des poires bien mûres à laquelle suit un distillation immédiate e lente en manière de maintenir ses arômes primaires, naturelles et fruitées, qui rappellent le soleil du fin d’été.
Rugiada di mela (43°)
Pommes golden de la Vallemaggia et Locarno, mûris en plante, distillés après longue et lente fermentation, donnent un aquavit très fin et délicat.
Aroma d'estate (43°)
Produite d’une récolte intégrale des abricots bien mûris au soleil d’été, donnent un produit très fruité et intense.
Cuore di noce (30°)
Brou de noix verts, épices et arômes, macérés à long dans aquavit, savamment dosés, en font un liqueur digestif agréable.
Ratafià (30°)
Liqueur de noix.
Vallemaggia (43°)
Grappa de raisins americana produite avec les raisin typiques d’hybride de la Vallemaggia.
Limoncello
Citrons du sud de l’Italie macérés à long en aquavit
et savamment dosés, en font un liqueur plaisant et frais.
Grappa di Charme
D’une distillation savante du marc des raisins Merlot, venant de la vinification en blanc pour le vin mousseux Charme. Une grappa élégante d’arômes multiples.
Grappa dell'Amorosa
