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| Carato Riserva Oro |  torna
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| Denominazione | Annata |
| Ticino DOC Merlot | 2007 |
| Vitigno | Luogo Vigneto | Terreno | |
| 100% Merlot | Cugnasco e Gudo (sponda destra) | granitico, gneis | |
| Vinificazione | Quantità prodotta | ||
| Diraspapigiatura seguita da 25 giorni di macerazione con permanenza sulle bucce. Dopo la svinatura malolattica ed affinamento in barriques nuove da 225 LT di legno misto Allier Never per 24 mesi. | |||
| Proprietà organolettiche | Alcool | ||
| Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei Naso: Profondo e denso. Dolce, all’inizio richiama cassis e mora, poi cuoio, tabacco chiaro, eucalipto, e foglie di tè. Balsamico. Palato: In bocca è pieno, grintoso, voluminoso, lungo e persistente ma nel contempo elegante e speziato, di grande struttura e adatto all’invecchiamento. | 14% Vol | ||
| Abbinamento | |||
| Carni Brasate, filetti e costate alla brace, cacciagione. Cucina Ticinese: Salmi di Capriolo al Merlot con Polenta rossa al camino. Formaggio Ticinese Fortunei formaggio d’Alpe della Valle Leventina. Piatti di Casa Delea: Coda di Manzo brasata al Merlot con Purea di patate al limone. Tipo di Bicchiere: Rastal Trendy Bordeaux | |||
| Tipo Bicchiere | Temperatura di servizio | Conservazione | |
| Rastal Trendy Bordeaux | 18°C | 10-15 anni | |